海南集體用餐配送公司

食堂承包衛(wèi)生管理之食品衛(wèi)生1、蔬菜一般都是定量采購(gòu)，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天即食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉。2、食用時(shí)，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認(rèn)真清洗直至白凈無(wú)暇才能進(jìn)蒸柜。3、肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)等食物要保持新鮮。4、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。5、佛山食堂承包為你介紹，生食和熟食不能放在一起，要分開(kāi)放置，熟食要有專(zhuān)門(mén)的廚具安放。6、剩食品必須要進(jìn)入雪藏柜或保鮮柜冷藏。7、沒(méi)有賣(mài)完的的食品不得再售賣(mài)，要及時(shí)的清理。8、不同的食物要分類(lèi)放置，不得混合。9、包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚。

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做好新餐飲人，不只是思想觀念上發(fā)生變化，更重要的是身體力行，唯有實(shí)踐才會(huì)看出結(jié)果，面對(duì)著餐飲市場(chǎng)的大變革，無(wú)動(dòng)于衷只會(huì)讓餐飲企業(yè)走向沒(méi)落。及時(shí)更新觀念，及時(shí)付之實(shí)踐，才是餐飲企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的生存之道。做好餐飲人，新支點(diǎn)餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校還要提出的重要一點(diǎn): 不要-味的模仿，創(chuàng)新才是生存根本。就像那個(gè)管高于說(shuō)的一樣:一直 被模仿，從未被超越。餐飲企業(yè)的定位是要充分考慮到自身和市場(chǎng)的需求，而不是一味的模仿， 看到別人家的火鍋生意紅紅火火，自己本來(lái)就要裝修咖啡館的，瞬間改了主意，要去做火鍋。和自己本身的定位混亂，成了“四不像”。

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企業(yè)找食堂承包商，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只能符合以下條件。首先，食堂承包商必須具有合法的企業(yè)資質(zhì)，具備食堂經(jīng)營(yíng)水平。這一點(diǎn)在企業(yè)初選階段通過(guò)實(shí)地考察得到了驗(yàn)證。其次，食堂承包商應(yīng)提出一個(gè)相對(duì)完整的企業(yè)餐飲解決方案，該方案詳細(xì)、實(shí)用、可操作，能夠滿(mǎn)足員工的用餐要求。再次，企業(yè)在選擇食堂承包商時(shí)，首先要考慮周邊地區(qū)的實(shí)力，同時(shí)還要考慮物流運(yùn)輸?shù)谋憷?。食堂的物流配送要有很?qiáng)的地域特色。企業(yè)在選擇食堂承包商時(shí)，雖然有一定規(guī)模的食堂承包商，但如果他們不在身邊，食品配送的物流成本會(huì)更高。然后，檢查食堂承包商是否有力量規(guī)范操作、健康管理體系和檢查食堂產(chǎn)品。其中重點(diǎn)是考察承包商是否自行制定食堂合同，防止承包商轉(zhuǎn)讓訂單。

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固定就餐模式：客戶(hù)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，食堂承包商墊資經(jīng)營(yíng)，定期向客戶(hù)進(jìn)行結(jié)算。專(zhuān)業(yè)化的隊(duì)伍進(jìn)駐，規(guī)范化的操作流程，保證高質(zhì)量、高效率、低成本的伙食供給。一體化經(jīng)營(yíng)模式：一體化經(jīng)營(yíng)模式打破傳統(tǒng)的食堂運(yùn)作模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)體系，并配合客戶(hù)的不同需求，確保以最貼合客戶(hù)的需求方式實(shí)行餐飲管理經(jīng)營(yíng)。即向客戶(hù)租賃場(chǎng)地，食堂承包商提供靈活多樣的就餐模式，客戶(hù)員工自由選擇公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。豐儉隨意，自由選擇就餐模式：每餐提供10款以上不同價(jià)位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿(mǎn)足員工多元化的自由組合。

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現(xiàn)如今，許多公司或多或少都會(huì)出現(xiàn)“招工難”的問(wèn)題，作為企業(yè)管理者，除了從提高入職員工的薪資水平之外，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的食堂承包團(tuán)隊(duì)給員工健康豐富的餐食也相當(dāng)重要。一般可以根據(jù)公司規(guī)模選擇食堂承包。 我們的客戶(hù)包括擁有數(shù)十個(gè)人的企業(yè)，也有擁有數(shù)千個(gè)人的大型企業(yè)。 根據(jù)用餐者的數(shù)量和企業(yè)的規(guī)模，您可以選擇不同的食堂簽約模式。全包業(yè)務(wù)模型是根據(jù)實(shí)際需求量身定制針對(duì)客戶(hù)的一組服務(wù)流程。 企業(yè)需要提供食堂服務(wù)場(chǎng)所和服務(wù)設(shè)備。 好的管家可以為菜品設(shè)置合理的價(jià)格以提供服務(wù)。 他們可以獨(dú)立提供原材料和能源成本。 這種商業(yè)模式更適合有大量食客的大型企業(yè)。 食堂合同的規(guī)模是完美的。 團(tuán)隊(duì)可以根據(jù)餐飲需求及時(shí)調(diào)整自身，并從價(jià)格，餐飲方式，營(yíng)養(yǎng)匹配等方面為企業(yè)量身定制一系列服務(wù)解決方案，更貼合企業(yè)需求，為員工服務(wù)。